Watermelon and feta salad

| September 2, 2014 | 2 Replies

Watermelon and Greek feta cheese is a gorgeous combination. Just a perfect nod and the best way to say ”bye-bye summer”, (made) under 5 minutes.

Serves: 2

You need:

  • 2 slices watermelon, cut into chunkswatermelon and feta salad
  • cucumber, peeled, deseeded and sliced
  • Greek feta cheese crumbled
  • Greek capers
  • mint leaves

for the dressing:

  • Greek extra virgin olive oil
  • red or white wine vinegar
  • pitta breads, grilled and cut into triangles, to serve


In a bowl mix together the watermelon, cucumber slices, feta cheese, caper and mint leaves. Whisk the olive oil and wine vinegar.

Toss everything together in the bowl. Divide in two and serve with the pitta breads.

How to determine the quantity of each ingredient on your list: For each serving use 1 slice of watermelon.

For instance: You have invited one of your friends to join you for lunch. So you need 2 portions and therefore… 2 watermelon slices. Use the rest of ingredients, to taste. This recipe is a free guide to improvise!

Tags: , , , , ,

Category: Salads

Comments (2)

Trackback URL | Comments RSS Feed

  1. Mar Lg says:

    Du wirst so leicht kein besseres – langern und lecker Rezept finden.

  2. Veleta Vivi says:

    Λοιπόν μετά την αχινοσαλάτα αποφάσισα να κάνω και το καρπούζι με την φέτα. Στην αρχή ήμουν λίγο διστακτική γιατί δεν μπορούσα να φανταστώ ότι γεύσεις έδεναν τόσο ωραία. Το αποτέλεσμα όμως ήταν καταπληκτικό. Ηταν υπέροχο και γευστικότατο!!!! Σας συνιστώ να το δοκιμάσετε. Είναι φανταστικό. Για άλλη μία φορά ευχαριστώ για τις υπέροχες και υγιεινές συνταγές που μας δίνεις.

Leave a Reply